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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

作者為國家政策研究基金會研究員勞保2018年精算報告指出，由於財務惡化加遽，勞保破產時鐘又往前撥快一年，若不立即「輸血」，預期7年後基金歸零。值此千萬勞工面臨老年生計不保之際，全面執政的民進黨卻是鐵了心，決意拖延改革救選情。殊不知唯有避免勞保財務跳崖，讓民眾領得到老年給付，才不致擠兌加速基金流失，立馬撼動蔡政權。儘管行政院長蘇貞昌表示，勞保基金目前仍有7千億元，明年還會撥補200億元，並保證「政府負最終責任」。但見勞動基金去年單1個月就有賠上千億元的紀錄，200億元的撥補尚不及五分之一，再說政府能撥補多久？何況自2019年起年金請領年齡逐步提高，以目前的推估情況看來，民國50年次以後出生者幾可斷言是領不到勞保年金了。所以勞保年金的改革遲早都會發生，否則政府拿什麼負最終責任？對勞工而言，勞保老年給付是最基礎的退休所得，它與《勞基法》退休金不同，凡是受雇勞工、自營作業者皆可加入勞保；但「有一定雇主的勞工」才適用《勞基法》，且兼具領取勞保老年給付之資格。所以勞保被保險人達千萬，不過享《勞基法》保障者僅七百萬人。基本上勞保老年給付分為一次金與年金，投保年資滿15年者才具備請領年金的條件。顧名思義一次金就是老年給付全部一次領，而年金則是按月領，由於活越久、領越多，統計顯示一次金平均每人領130萬元，若換算成年金大概領6至7年便可達到，所以選擇年金與一次金的比例為8：2。可知年金的成本遠高於一次金，導致勞保自2009年新的年金制上路後，財務負擔倍增，加上大量的嬰兒潮世代已陸續屆齡退休，「少繳多領」於是出現「入不敷出」的結果。勞保是社會保險，與商業保險的財務結構不同，商業保險是收取全額保費，日後加計利息返還；但社會保險慮及大眾負擔，大都採現收現支平衡的財務管理模式，也就是說收取仍在職場打拼者的保費，做為支付退休人士老年給付的財源。因此「高齡少子化」的人口結構會嚴重破壞勞保的財務平衡，當保費收入不足以支應時，除了提高保費開源、降低給付減少支出外，只能靠基金的投資收益彌補。問題是投資一定穩賺不賠嗎，更傷腦筋的是，有多少人願意從「少繳多領」，走向「多繳少領」這一步？難怪民進黨為了長保執政，會使出「以拖待變」這招。不過把頭埋在地底就沒事了嗎？馬政府為了強化勞工老年經濟安全，將勞保老年給付由一次金調整為年金，卻在藍綠競相加碼給付率下，擴大勞保財務隱憂。就在年金制上路10年後，警鐘響起，此時再不進行改革，基金將於7年後見底。若放任問題不管，只怕符合請領一次金條件者會因恐慌而擠兌，結果當然是全民所不樂見的。面對歷史共業，作為一個負責任的政黨，理當與在野黨商討對策，而非把點燃引信的炸藥丟給下一任。有時危機也是轉機，民進黨若能避免勞保財務墜崖，單憑勇於任事這點，便值得全民化怨懟為支持，再加上抒解世代對立有功，2020執政自然不再遙不可及。更多論壇文章 辣台妹被罷工打回神隱少女 老謝：史上最悲觀經濟預測 中國國企會像東印度公司一樣消失嗎？ 無視勞保財務懸崖 政府年改玩假的？ 給林志玲跳水替身 你不懂這世界的遊戲規則＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

許多現代人都會習慣來杯咖啡，有許多人用來提神，也有些是因為想要透過咖啡內含的咖啡因，有促進新陳代謝，加速脂肪分解的功效，為了減重而飲用，執業中醫師周宗翰指出，喝黑咖啡來幫助減重是有可能的，但若是脾胃濕熱體質的民眾，由於胃酸過多，若再喝咖啡反而更刺激，就容易發生胃食道逆流。周宗翰指出，咖啡屬於刺激性飲料，是中樞神經興奮劑，因此有提神和醒腦效果，可促進腦部活動，使頭腦較為清醒，但也會刺激交感神經，刺激胃腸份泌胃酸，促進消化、通便。由於咖啡具有利尿的效果，此時容易讓身體的水分流失，所以咖啡有短暫消水腫的功效，但是要拿咖啡促進代謝，千萬別加糖，也別使用代糖，因為使用食用代糖反而會增加人體對食物的渴望，間接讓你吃更多，建議可以添加肉桂、生薑、丁香、肉豆蔻等香料，而這些香料也能代替糖。周宗翰說，中醫認為有些體質的民眾對於咖啡因較敏感，千萬不可以喝咖啡來當作減重方法，因為每天喝太多咖啡可能導致上癮，對咖啡的敏感性下降，惡性循環之下又會喝更多。有些民眾咖啡嘗嘗嘗飲用過量，再加上本身因為長期熬夜、作息不正常、壓力大等因素，就造成陰虛體質，或者是脾胃濕熱體質的民眾，油時容易胃酸過多，此時常喝咖啡，反而會更刺激，容易發生胃食道逆流。

記者王丹荷／綜合報導南韓導演奉俊昊執導的坎城金棕櫚電影《寄生上流》，在南韓上映18天已累積715億韓元（約19億臺幣）票房，為把電影精采微妙的細節留給尚未看過的觀眾，導演除以親筆信呼籲大家不要爆雷，也錄製影片誠懇請託：「《寄生上流》不是以結局大翻轉當成唯一賣點的電影，但劇情的大小轉折和接二連三的意外事件環環相扣，互相產生漣漪效應。如果大家都能貼心克制不劇透，一定可以讓觀影經驗更愉快。」《寄生上流》今（17）日舉辦媒體試片，片商特地準備來自導演的小驚喜：「來自《寄生上流》導演奉俊昊的請求」親筆簽名信，他舉例如果看完某部好萊塢電影，剛看完的觀眾離場前大喊：「原來布魯斯威利是鬼！」就會讓等待進場的觀眾陷入崩潰與憤怒，身為導演他期望讓觀眾為故事裡每一個大大小小的轉折屏息、時時刻刻感到驚奇並情緒激昂地投入在電影中。《寄生上流》描述經濟懸殊的2家人之間一連串意外事件交織而成的故事，奉俊昊請求看過的觀眾不要爆雷，「在撰寫本片評論時，請盡量不要透露兩兄妹開始當家教以後（這一點在預告中已經揭露），故事會如何展開。您貼心的克制，對觀眾與極力促成這部電影的團隊來說，將是最棒的禮物。」對於宋康昊、張惠珍、崔宇植和朴素丹組成的失業一家，和李善均、曹汝貞共組的社長夫婦，導演奉俊昊以1支強大的足球隊來形容演員團隊外，更將合作多年的影帝宋康昊比喻成球王梅西，影響整個團隊，一個舉手投足就能改變比賽的節奏，導演難掩欽佩之情地說：「我有榮幸和宋康昊共識17年之久，與其說是角色需要，他更像是心靈支柱般的存在。在《寄生上流》中，我們將再次見識到他身為演員的強大演技。」電影28日在臺上映。《寄生上流》導演奉俊昊親筆信懇求大家不要爆雷。（CATCHPLAY提供）《寄生上流》影帝宋康昊（左二）被導演形容是心靈支柱般的存在。（CATCHPLAY提供）《寄生上流》宋康昊（右）、崔宇植飾演父子。（CATCHPLAY提供）《寄生上流》幕後花絮 導演的話連結

上星期靜寂地推出的 HTC 2019 年最高規格新手機，U19e 在今天也透過本地網路商 SmarTone 向媒體展示真身。SmarTone 更是線下獨家發售這「超凡紫」的配色，同時更會有專屬的「點紫絕配」組合，連同 inno3C 真・無線耳機、Archon 智能手帶同梱，這都會配合他們的月費計劃來出售，有興趣的朋友可以自行參考。小編以下就是針對著這台中階新機而分享的一些動手玩感想。規格上，HTC U19e 是位屬中位的高通 S710 手機，香港版本會是 6GB RAM + 128GB 儲存空間的版本，配上 3,930mAh、支援 QC 4.0 的電池。HTC 為正面的 6 吋螢幕採用了 OLED 面板，支援 HDR 10 顯示。然而 HTC 並沒有盲目追隨潮流地採用全面屏設計，所以我們還是可以看到熟悉的「額頭」和「下巴」，前者的部分自然是放有前置相機，U19e 是 24MP + 2MP 的配置，低畫素的一顆是於輔助散景效果以及虹膜辨識功能。說到虹膜解鎖，這生物辨識的功能過去也在 Samsung 的高階手機上才有，不過在 Samsung Galaxy S10 都改用了超聲波指紋和面孔辨識功能後，居然會在 HTC 的新手機上再看到。這種只捕捉虹膜特徵的安全方案，在使用者不方便用指紋解鎖，或是戴著口罩都能使用。其實在一眾生物辨識技術之中，小編是認為這種是比較方便好用，所以也相當樂見 HTC 會採用的。乘著手機遊戲的潮流，HTC 也設計了全新的「遊戲沉浸模式」，用途就跟其他品牌手機的遊戲工具相似，同樣是讓手機懂得在玩遊戲時提供性能提升、勿擾模式、擷圖、防誤觸等。不過 HTC 再有一個是同時進行遊戲和通話的模式，讓玩家可以在不離開且不妨礙玩遊戲的同時也接聽到電話。U19e 的機背是融合了他們 U12+ 的水漾設計和 iPhone 帶起的豎排雙相機元素。U19e 的主相機組合是 12MP f/1.8 大光圈相機 + 20MP f/2.6 2 倍光學變焦相機。HTC 表示這相機更搭載了 AI 場景優化功能，能針對微距、美食、文件等而強化，另外也有內建了 AR 面具的玩意，拍照部分大概能滿足大部分日常需要。以位於機背的指紋辨識器為中心，U19e 有著一圈半透明的格柵狀設計，算是外露了一部分的手機內部構造。但 HTC 染上了小米的習慣，在透明的部分再貼上了標示手機規格的「710｣、「128G｣、「4G｣ 字樣的貼紙。可惜印刷粗糙，跟小米 8 探索板那帶立體紋路的電路飾板相比之下相形見絀。不過考慮到 HTC U19e 不過是定價 HK$3,398 的中階手機，也就不能強求太多吧。

許多明星談戀愛，在愛火萌發時似乎想向全世界宣告「我戀愛了」，因此，常在個人IG露出熱戀的蛛絲馬跡，除了嚴爵與盧一辰，情侶檔還包括周興哲與趙岱新、張峰奇與李亮瑾、歐陽妮妮與張書豪，都是放上相同場景的照片，意外讓戀情洩底。被封為「三立林依晨」的美女主播趙岱新，與小她6歲的周興哲爆出新戀情。據了解，趙岱新本來就是周興哲的迷妹，周興哲之前赴三立直播節目《安安大明星》時，趙岱新趁著下班時間，到現場看周興哲，就為見上偶像一面，當時主持人陳建安「無心插柳」，把趙岱新點上台與周興哲愛的互動，間接促成這段美好的友誼關係。之後周興哲狂追趙岱新，天天開跑車到三立接人，而趙岱新上傳到IG照片裡，背景赫然出現周興哲的百萬跑車，兩人之後正式認愛。37歲的李亮瑾在戲劇《世間情》、《甘味人生》及《一家人》都有演出，並和小她5歲的張峰奇合拍電視劇《戲說台灣之織女纏牛郎》而日久生情，兩人各自在IG上傳在日本銀座拍的Hello Kitty公仔背景合照，以及咖啡廳自拍照，戀情曝光，小倆口大方認愛，表示雙方是以結婚為前提交往，張峰奇還為愛戒菸，但也為此胖了7公斤。歐陽妮妮先前傳出和大她9歲的五金行小開李家安熱戀，還被抓包小倆口同遊韓國，感情狀況看似穩定，卻被爆出拍攝戲劇《腦波小姐》期間移情別戀，改愛上男主角張書豪，兩人對戀情也毫不避嫌。張書豪將歐陽妮妮為他拍的網帥鞋照PO上IG，而當天他與女方穿的正是情侶鞋，兩人刻意相隔11天先後上傳在峇里島的照片，兩人的背景也被抓包是同一間酒店。更多鏡週刊報導【小咖歌手愛相隨1】嚴爵戀上小咖歌手 IG洩愛足跡遍布東海岸【小咖歌手愛相隨2】嚴爵小8快斬半年情 分手3年後仍隔空互嗆【小咖歌手愛相隨3】嚴爵重返校園雙主修 砸百萬創服裝品牌

新北市政府積極拓展海外市場，昨（十八）日由副市長陳純敬率領新北市工業會及二十家廠商赴土耳其、埃及與阿拉伯聯合大公國拓銷，勢將醫療保健、食品、機械設備、汽車零組件等國際訂單帶回新北，預計促成超過新台幣四億商機。副市長陳純敬指出，中東是臺灣僅次於東協的第二大新興出口市場，以石化產品、塑膠機械、汽車零配件及五金建材等為主要出口優勢產業。因此本次拓銷團鎖定土耳其、埃及和阿拉伯聯合大公國，盼協助新北在金屬製造、機械設備、汽車零組件等領域業者，透過貿易洽談會前進中東市場，創造新興市場商機，也期待透過貿洽會與當地業者、官方代表交流基礎建設、都市計畫、招商引資以及城市行銷等，強化雙邊經貿關係與合作。經發局表示，土耳其是我國在中東第一大出口國，自二○一八年土幣里拉大貶後，政府採取一連串結構性經濟改革，促使該國產業結構重心從勞力密集的成衣紡織業蛻變為汽車及電子業，帶動經濟高度發展，埃及則是積極發展基礎建設與沙烏地阿拉伯合作推動「新未來專案」，估計在近一億的人口紅利及政策帶動下，勢將帶動埃及經濟成長，本次拓銷團目的即是協助新北業者掌握土耳其、埃及、阿拉伯聯合大公國新興市場需求，透過貿洽會主動出擊，獲取合作發展契機。

（中央社台北14日電）台北股市今天狹幅整理，收盤跌36.34點，為10524.67點，跌幅0.34%，成交金額新台幣839.86億元。加權指數開盤為10546.42點，盤中最高10568.92點，最低10517.82點；不含金融股指數8817.34點，跌38.13點。八大類股漲跌幅：泥窯股漲0.21%、食品股跌0.86%、塑化股漲0.18%、紡織股跌0.54%、機電股跌0.76%、造紙股跌0.13%、營建股漲0.21%、金融股漲0.17%。委買張數969萬3049張，委賣張數599萬2260張，成交張數319萬4727張。收盤時上漲392家，下跌394家，持平153家。成交量前5名個股為元大滬深300正2、富邦VIX、元大S&P原油正2、群創、鴻海。漲幅前5名個股為尚志、錩泰、大眾控、百和興業-KY、越南控-DR。跌幅前5名個股為互億、本盟、東泥、晶彩科、世芯-KY。1080614更多財經相關新聞中油頭一遭 貨輪遇襲10億付之一炬新市鎮管制鬆綁 台商找地擴廠有解中美打架台商搬家 跟著他們賺錢農民職災險 退休軍公教勞將納保台商加碼回台投資 逼近4千億今日最夯新聞流量前3名不滿初選 深綠批「全都是賊」恭喜！林書豪獲首枚總冠軍戒襲擊油輪 美軍方影像活逮伊朗今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

歌手陳彥允去年與篠崎泫在街頭十指緊扣、壁咚擁抱，當時，陳彥允還因此身陷小王疑雲，時隔1年，陳彥允身邊的女伴換人，本刊直擊他與1位穿著迷你短褲，露出蜜大腿的長髮女子，在台北街頭展開愛的單車趴趴走，就算熱浪來襲，也不敵兩人蠢蠢欲動的愛火。陳彥允與篠崎泫於去年4月底，被本刊目擊在街頭親熱擁抱，當時，陳彥允被質疑是篠崎泫與男團TOP1張家瑋戀情的第三者，引發諸多論戰。一年過後，陳彥允身邊的女伴換成一位長髮、大眼並擁有長腿的清秀女子，兩人在月夜時分，一起騎著腳踏車逛台北東區。兩輪約會 午夜逛東區5月31日凌晨零點多，陳彥允與大眼女子一起從台北信義威秀離開，肩並肩走到台北101大樓對面的YouBike站，兩人先在路邊抽菸，過程中有說有笑，互動相當熱絡。一根菸的時間後，陳彥允似乎不捨讓女生走路，讓出自行車給女生騎，自己則快步跟在車旁。兩人一路從信義區走到大安區，或許是想保留體力到午夜，陳彥允隨後牽了一輛YouBike，和女方交換單車，展開約莫3公里的鐵馬約會，雖然各騎各的單車，但聊天沒斷過，更不時伴隨笑聲，讓兩人世界裡充滿粉紅泡泡。結束東區單車之旅後，他們才一起回到住所，之後未再出門。經本刊調查，與陳彥允一起騎單車甜蜜約會的大眼女，其實是髮型師邱于玹，英文名為Merry（瑪麗），她經常在臉書上分享關於美的事物，舉凡髮型、妝容等，似乎朝著網美之路前進。愛得大方 甜蜜進家門而陳彥允的好友透露，他喜歡的女生類型是長頭髮、眼睛大及皮膚白，不管是美容師前女友Deman、篠崎泫或是最新對象邱于玹，幾乎都符合他喜歡女生的條件，且老闆李亞明並未對他設下禁愛令，因此，陳彥允私下愛得大方。只是前一年與篠崎泫的街頭抱抱太過醒目，這一次，陳彥允與邱于玹的午夜之約，並未有太多的肢體接觸，還好最後一起進了家門，證實兩人有深厚的交情。更多鏡週刊報導【愛上髮型師】愛上朝夕相處的幕後夥伴 她們的戀曲都分得難看【路人都空氣】街邊摸抱壁咚 陳彥允桃花大勝畢書盡【路人都空氣】起底陳彥允女友 最美蘿莉篠崎泫身世淒涼

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）年過40歲的婦人，因為顧及家庭，勞心勞力，又因為憂心無法好好入眠，導致心、肺功能、代謝功能變差，尤其腹部與大腿脂肪容易堆積。有時連走路、爬樓梯都會滿身大汗或喘不過氣，且不時會感到胸悶、頭暈、心悸，即使不吃飯，體重也不減反增，中醫師說：這其實是虛性肥胖，可藉由藥茶配方改善虛胖體質。中醫茶帖當水喝 增加體內代謝豐原醫院中醫師林秀燕表示： 在中醫中強調人的心肺功能，著重「強心氣補身」，唯有增強心肺功能，才能幫助患者的身體自然代謝廢熱，讓體內的垃圾廢物藉由大小便與排汗循環排出，藥茶配方則可選用黨參3錢、炙甘草3錢、麥門冬5錢、五味子2錢、桂枝2錢，1200cc的水量煮茶30分鐘，代替夏日日常水分攝取。麥門冬有滋潤肺氣功效、改善口乾舌燥，黨參則可促進新陳代謝、強化心臟血管系統、消除精神壓力等等，連續喝一個半月、加上作息調整後，可改善身體不適、虛性肥胖的情形。另，醫師建議患有腎臟功能、或糖尿等疾病的患者，飲用此藥茶前需與醫師討論後才能飲用。夏天的輕薄衣衫遮不住肥肉，因此除了飲食控制﹑適當運動之外，也能藉由中醫治療，抑制食慾、降低亢進消化功能、加速身體脂肪代謝，達到健康瘦身目的，還給自己健康身體。